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苗寨:記憶中的年味
作者:吳安明  來源:本站原創 日期:2019-02-10 閱讀:818

俗話說,大人怕過年,小孩盼過年。不知道是人老了,還是歲月把我們給忘卻了,因為現在對于“年”,過與不過,都在乎不那么多了。說實話,就我來說,我還是怕過年的,總覺得十分的麻煩。不過,小時候的過年,其“年味”十分的足,卻讓我記憶猶新,至今難忘。小時的年味,就是砣砣的精肉,瘦長的雞腿,圓圓的糍粑,蜜般的甜酒,札札的花皮炮,踩年的葵花籽……這有那守年時燒得旺旺的青杠蔸柴火塘,以用比胡子還長的故事。

年前的準備

秋收之后,天氣一比一天冷了下來,我們苗族的人先輩們總是不斷在說,熱季過了,冷季到來(苗族人不分四季,只分冷暖兩季),活路就是趕快翻犁耕地,苗話叫做“澳里澳喇”,喻意為一年的活基本做完。接下來就,是置辦年根的事情了。年根的事主要是砍柴割草,以備過冬。柴,用于取暖。草,用于喂牛羊。而年輕男孩就是游方談戀愛,而女孩就得在母親的指導之下,趕緊挑花繡朵,忙碌著為自己做嫁妝了。苗族人的嫁妝并不簡單,一套錦衣花裙的制作至少得做十幾年才能做好。十冬臘月,是苗族人結婚的年月。每到這個時,年輕的男孩在完成活路之后,他們便放下手中的活,時間就轉移到“游方”,游方,就是談戀愛,也就是跟著感覺走,三五成群,巡廻于各大小苗寨之間,他們會走到每一個花坡,花坡專門設在寨子的后坡或寨子的一旁。通過拍手或吹木葉等招喚形式,讓心動的姑娘從房屋里走出來,走向花坡,他們和她們會通過戀愛的詞令或情歌,直到找到自己的意中人,并接回家為止。當然,也不完全必須得到意中人并結婚,他們或為了相互間的感情交流達到某種情感,以便來年再去續婚。成年人也并不放松,往往修房造屋時,維修木房或草房,修理犁鏵、鋤把等,也必須在這樣的冷季完成。

時間進入臘月之后,年就接近了。這也是冷季里最忙碌的月份了。這些年活包括清塵、制香、殺豬、煙肉、打糍粑、捉魚等。 到過年那天就是殺雞鴨、煮飯煮菜、祭祀、吃年飯、守年等等,一直要到起活路、拜年、喊姑媽回來過小年、到了十五、六(漢族叫元霄)才算完年。

掃塵,當地人叫打陽春。時間是臘月大寒節之后,遇吉日,人們則大掃除居室,掃后,渣滓遍傾街邊或路口,供人們踐踏。當人們踏過之后,都會贊美“好陽春!好陽春!”陽春被人踩踏的人越多越好,祝其來年收成大好,亦隱寓祈年意濃之意。掃陽春不是用掃帚掃,而是採收一種叫笛竹的竹椏捆綁起來掃。“陽春”就是火坑上方煙薰染之后,形成的黑污漬。苗寨人的說法是哪家的陽春越多,說明有吃的多有人的多。

在我們這里,苗族是不祭灶神的,所以在苗寨是不敬灶神的。所謂祀灶神,就是送灶神(民間通常叫灶王爺)上天,祈求灶神向王皇大帝說下界人間的好話,報全家老小平安,報全家老小幾口人,祈求玉皇大帝留下全家老少的飯碗,小年不回家,灶王爺不會匯報此人,接下來一年此人就不屬于這個家庭,匯報人家煙火,芝麻小事,因果善惡,以保全家老小平安吉祥之意。為什么苗族不敬灶神呢?傳說古時候,耇丟(漢公)與耇漠(苗公)本來是兩兄弟,這兄弟二人分家時因分財產不合,耇丟分得的是好田好土,還分到一頭牛來耕地。而耇漠分得的是爛田旱地,只分得一只狗來犁地。為此,兄弟相爭,雙方打了起來,耇漠打不過,只好攜家帶口,乘著一只葫蘆船來到了南方定居。也就是到某一年的臘月二十三,灶神去收集人家煙火時,沒有把耇漠家的事向天上作匯報。等到上天匯報情況時,沒有把耇漠家的事如實匯報。天上神覺得不對,到南門一看,耇漠一家還在南方居住。天神叫灶神下界重新收集材料。可這時已經是二十四了,也過了收集材料的日子。耇漠發火了,也就不敬灶神。灶神自知有錯,就去給天神說,耇漠不理他。天神對灶神說,耇漠不種娘家地,不住娘家屋,下次就不再收集他們的材料,但有一條規得要尊,那就是女人的乳液,男人不能動,更不能吃(這里指夫妻之間),動了就劈了他。灶神下界傳旨,所以從此苗人也就不敬灶神。而苗族人確實也尊天神之旨:女人的乳液男人不動,就是抱了吃乳的小孩也要洗手才能吃飯。

年前要打糍粑,這在中國可能好多地方也有這樣的習俗。其實苗族人有“八月入倉,九月出倉”。入倉是秋收之后,谷物曬干之后就入倉,到九月九日時才把糧食拿出來食用,那么苗族人就把九月九這一天叫出倉節,這與漢族重陽沒有任何聯系。出倉節要打糍粑,這是苗族第一次取新米來吃的節日,九月九也是先祭祀祖先,祭祀天地,打糍粑就是祭祀祖先與地之祭物。苗族臘月打糍粑,這也有臘月習俗的說法,也就是說年節到了,各路遠神先神也都如悉而至,因道路遠,一路辛苦,路上沒有吃的,所以打了糍粑,讓他們過完年后,回到遠祖的故里,糍粑可作為路上的干糧。我是吳氏,傳說自江南而來,過完年后,他們都要趕回先祖地,所以在大年初一,必須將糍粑切成長片,用菜油炸好,以備他們回程之食用。而且這一習俗現在也還延續著。

制香紙是年前必須要完成的。現在市場上有賣的,以前多是自己制作。特別是制香,更是如此。香,是用“香樹”葉子來做。香樹,當地漢人叫白香樹,苗語叫著“道香”。先將香樹葉折回來,晾干,然后用碓窩沖成粉末,曬干。又去砍來竹子,將竹子截成香桿,放干。再到山上去刮一種樹皮,泡水,泡到一定的時候就取出來,打成一種漿液,放在一邊備用。當一切備好之后,用竹干沾上漿液,纏上香粉,又用一塊板反復搓緊,一根一根的香也就做成了,晾干,扎成五十根一把。香就做成了。紙也是用竹子來做的,不過都是小作坊做了,沒必要親自來做。只是購買來之后,用銼子打成紙錢樣。如果不會做,得必須花錢購買,不能無嘗贈與,以表對先祖之敬重。

殺豬是一年之中過年最大的事,殺豬必須在臘月的中旬前后。日子也要有所選擇,必須是吉日,最好不能是亥日。因為亥日是祭祀豬神之日,否則就是對豬神的不敬。據傳豬神和牛神是天上一對孿生兄弟,說是有一種干旱,糧食不夠吃。天神叫他們二人下界來給天下人傳旨說:人們一天洗一次臉,吃一餐飯,糧食就夠吃了。可他們下界之后傳旨說,要人們洗三次臉,吃三餐飯。因為亂傳天旨,天下更加饑餓。于是神叫他們下界來,牛神被強制做牛幫人耕地,而糊涂的豬神也被強制給人們當肉吃的。

年夜的祭祀

過年那天其實是人們最忙碌的一天,如燒臘肉、殺雞、煮魚、煮飯煮菜等等。苗家人過去過年簡單,沒有這么復雜,不象現在有什么蒸、煮、炸、炒、拌樣樣具全。也沒有貼春聯糊書畫這樣的事。臘肉、豬頭、香腸洗好之后,放在一口鍋子里煮著,雞鴨去毛洗凈之后,也同樣放到那口鍋子里,混在一起煮。另外用一口鍋煮魚,煮魚肯定也煮的是酸湯魚。飯多用橧子蒸煮。飯是糯米飯,糯米飯還摻雜飯豆,這樣吃起來不膩人。臘肉、香腸、雞、鴨等煮熟之后,將其撈出,放在一只篩子里,先拿到香壇之下(苗家有的地方沒有專門的香壇,那就放在火坑邊的一角),然后就放一對杯子,一個裝有米飯的碗,一個放有一對煮好的魚碗,接燒香紙,這就叫祭祖。鍋子的肉撈出之之后,又放一碗米進肉湯里,這就是煮稀飯。稀飯煮好,其他的飯菜也備齊全。所謂“齊全”,其實就是還做一些其它菜。如炒魔芋、拌折耳根、炒花生,有的獵戶人家還有野味。祭祀完成之后,又將篩子拿到桌面上,這時才開始切菜。

菜不象現在那么切,要切成大塊大塊的砣砣肉。如雞鴨,要分開來切,頭、腿、心、肝、翅膀分別切出來(專門放到一個大缽子里),只有身子才切成小塊。臘肉要把精肉切出來,每砣精肉要有二、三兩大小,肥肉也要大片的。肉切好之后,擺上長桌,先將其他菜放好,接著放肥肉,稀飯、魚、以及其它菜,辣椒醮水碗、酒、碗筷子等,一桌年夜飯算是完成了。

年夜飯前先燒香紙、再放鞭炮。此香紙煙味、肉香氣味、還有鞭炮煙味彌漫一屋子。此時,人們先后入席,老的臨香壇,接著是大人,最后是小孩。小孩子們都是分別分到一塊精肉,一只雞腿或雞翅膀,老人們會分到肝、心、血。其他人就自己選用了。苗族有“分肉”的習俗。這種習俗來源于古代原始分配制度的遺風。

苗族是中華民族大家庭里的一員,是中華大地古老悠久民族的一員,歷來都是用筷子吃飯。我們不知道中國人用筷的歷史有多久,漢語之“筷”音,史上載,只是明代才有。而苗族人把筷子叫“箸”。古籍《韓非子·喻老》載:“昔者紂為象箸而箕子怖。”司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云“紂為象箸,箕子嘆曰:彼為象箸,必為玉杯;為玉杯,則必思遠方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始,不可振也。”紂為商代末朝的君主,以此推算,我國公元前1144年前后,也就是說我國在三千一百多年前已出現“箸”。既然苗族現在也還叫“箸”,也就不能懷疑苗族悠遠的歷史用筷史了。

我這里說到“筷子”似乎與主題無關?其實不然,苗家平常吃飯都是用筷子,而就是在過年這一天必須用手抓飯吃,這就叫與祖同食。說是人類的幼年時期,都是用手抓飯吃的,后來才用筷子吃飯。過年這一餐用手抓飯吃,其實是對先祖的感恩,對尋根祭祖的追求。

濃濃的年夜飯只能講吉祥語,老人們要對小孩說祝福語,對老的要祝壽,對小的要期望,對中年人要鼓勵。

年夜過了之后,就到了守歲的時候。現在的守歲已沒有多少的歷史文化元素,而在過去,得按古風。古風就是全家人圍繞著火坑,火坑中燒著一個旺旺的柴蔸,聽老人們擺門子。老人們會把我們族人的歷史,擺了出來。說實話,我的好多苗族歷史故事都是從火坑開始的,也是從火坑里得到的。如蝴蝶媽媽、洪水滔天、靚阿莎等等。由此,我得到了許多關于苗族的歷史故事,如苗族遷徙,苗族的抗爭,苗族的典故等。現在人們沒有人感這方面的興趣了,現代生活改變了人們的思想觀念,傳統文化消失在現代文明之中。

守歲還有一個更深層次的寓意,那就是說,一年之中,先祖自東方而來,他們雖然逝去,可他們的靈魂還在,他們還如活著的人一樣,與活著的人同甘苦共命運。所有的一切必須就是在這火塘邊來交流,而活著的人就是通過“守歲”的這一夜才能與先祖對話,苗族人的信仰主要是自然崇拜、圖騰崇拜和祖先崇拜等原始宗教形式,信奉鬼神且多神崇拜,相信與先祖守歲,堅信那些虛無縹緲鬼神或先祖之靈,時刻都與人發生某種聯系,人類自身的繁衍和各種生產和生活活動都由鬼神控制。守歲或祭祖敬神,雖說有一些唯心的思想,但是作為一種宗教文化,把崇拜祖先,維護民族意識,傳承苗族文化,維護群體的安定還是有益的。

守歲要在凌晨雞打鳴才結束。

 

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