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貴州從江:苗族花米飯祈求生活幸福美滿
作者:吳德軍 來源:本站原創 日期:2019-04-12 閱讀:891


中國苗族網訊 410日(農歷三月初六)是貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣丙妹鎮大塘村傳統的“嘎牙鍋”節日,苗族同胞制作紅、黃、黑、白四色花米飯,祈求四季平安、六畜興旺、風調雨順、生活幸福。

據介紹,花米飯的制作過程比較復雜。首先節前一天到山上采來黑米飯葉、黃米飯花,將黑米飯葉搗爛取汁浸泡糯米,又將黃米飯花煮開,用黃米飯花水浸泡糯米,同時,用清水浸泡糯米用于制作白色和紅色糯米飯。第二天早上,黑、白、黃三種色彩已深深浸透米質,米的顏色已徹底改變發脹,婦女們便將他們分成放到木甄子里,一般最底層為黑米飯,第二層為黃米飯,第三層為白米飯,最上面一層用洋紅染成紅色,然后用火慢慢蒸熟。此時,將蒸熟的紅、黃、白、黑糯米飯倒入飯盆進行拌勻,鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍,純粹的香味滿屋飄溢,這樣花色米飯就做成了。面對如此色鮮味美的食物,即使你酒飽飯足,也禁不住要嘗上幾口。



















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